本課程是酒店管理專業(yè)的專業(yè)技能訓(xùn)練課程。本課程旨在培養(yǎng)具有高尚的職業(yè)道德，良好的職業(yè)素質(zhì)和高超的職業(yè)技能，在于通過課堂學(xué)習(xí)、校內(nèi)實訓(xùn)、校外實習(xí)實訓(xùn)、社會服務(wù)和日常生活細節(jié)的訓(xùn)練使學(xué)生掌握酒店基層從業(yè)者必備的專業(yè)知識和服務(wù)操作技能，熟悉酒店的業(yè)務(wù)流程和管理程序，適應(yīng)酒店店及餐飲企業(yè)基層服務(wù)員、領(lǐng)班、主管和一線經(jīng)理等崗位的需要，具有飯店前廳、客房、餐飲等部門基層崗位服務(wù)能力，成為品牌飯店及相關(guān)延伸行業(yè)（會所、會展中心、俱樂部及相關(guān)娛樂業(yè)、游艇公司等）歡迎的高端技能型專業(yè)人才。