本章節(jié)的專業(yè)教學(xué)目標(biāo)是了解粉碎機(jī)械設(shè)備應(yīng)用在食品生產(chǎn)中的目的、意義、原理；明確各種常用的干法和濕法粉碎、切分機(jī)械設(shè)備的結(jié)構(gòu)、原理、性能特點(diǎn)和具體應(yīng)用；其中蘊(yùn)含的思政教育元素是從國內(nèi)最初小作坊使用的低端機(jī)械設(shè)備與如今使用的自主研發(fā)的國內(nèi)頂尖、國際先進(jìn)的自動(dòng)化加工設(shè)備的轉(zhuǎn)變，使學(xué)生明晰“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”的現(xiàn)實(shí)意義，引出國家“創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展”戰(zhàn)略，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識，以及服務(wù)社會(huì)造福人民的責(zé)任擔(dān)當(dāng)。