“葡萄酒品嘗學(xué)”是葡萄與葡萄酒工程專業(yè)學(xué)生的專業(yè)必修課程，在培養(yǎng)學(xué)生的能力方面占有重要的地位。本課程通過對(duì)葡萄酒品嘗知識(shí)的講述及相關(guān)實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生能較系統(tǒng)地掌握葡萄酒外觀、香氣和口感分析的基本知識(shí)、原理和方法，具備準(zhǔn)確評(píng)價(jià)葡萄酒感官質(zhì)量 的能力。該課程的先修課程是“葡萄酒工藝學(xué)”“葡萄栽培學(xué)”“釀酒葡萄品種學(xué)”“葡萄酒化學(xué)”等。